Em revista ... 2013

Bom Dia!!!  E estamos mesmo mesmo na recta final desde 2013  hoje partilho convosco uma compilação de fotos às quais poderia juntar muitas mas muitas mais para fazer um apanhado geral desde ano que está a terminar, a todos os que fizeram parte deste nosso ano e aos que irão fazer beijokas enormes e ... Sejam Felizes 

Obrigada 2013 ;)

Estamos quase, quase a entrar num novo Ano, novas metas para serem atingidas, objectivos para se concretizarem  apesar da situação difícil que o nosso País atravessa, vamos tentar acreditar que com esforço e empenho tentaremos dar a volta por cima e que este 2014 que ai vem faz parte dessa mudança positiva, pois só assim faz sentido pensar. Da parte do Atelier Bolos&Tentações 2013 deixa-nos boas memórias, porpusemo-nos a crescer um pouco mais a apostar, a inventar e reinventar de forma a chegar até vós com a qualidade mais que necessária para a vossa satisfação, sendo nosso objectivo fazer sempre mais e melhor, neste 2013 criamos o 1º evento de dimensão realizado no Algarve foi o "Cake by Night: Glamour and Fashion" que nos presenteou com trabalhos magníficos e quem esteve presente sabe bem do que falamos  com muita ou pouca divulgação fizemos o que pudemos pois nunca tínhamos feito nada do género, ajudamos a divulgar aquilo que de melhor se fazia pelo Algarve e com isso levamos connosco alguns trabalhos para exposição na FNAC, o que correu menos bem será para melhorar e o que correu bem será para correr ainda melhor na 2ª edição que já está a ser pensada para 2014 , no mês de Julho e dando um passo na nossa evolução abrimos a nossa sala de formação um espaço amplo com cerca de 120 mts2 com ambiente climatizado e que teve o privilégio de ser inaugurado com a presença de Nadia Guazo aka ChokoLate, pelo nosso Atelier em 2013 também por lá passaram outros tantos fantásticos colegas de profissão entre eles Elsa Paulino , Mónica Pereira Cake Design, Cristina Arevalo, Nuno Machuqueiro, Raquel Ribeiro, Betysugarland - Cake Design by Elisabete Caseiro, Fabíola Zimmermann Schmitz, Monica Barradas que com o seu conhecimento, arte e dedicação passaram a todos os nossos formandos os seus ensinamentos. Este 2014 já está a ser programado de forma a trazer formações de qualidade sendo já confirmadas a presença de Molly em Fevereiro e de Nadia Guazo em Julho mais novidades estão para surgir 
A todos os nossos formandos, clientes de loja e de encomendas de bolos o nosso MUITO OBRIGADO pela preferência pois foram vocês que nos ajudaram a crescer e são vocês que nos dão o impulso e nos fazem acreditar que podemos dar ainda muito mais, de nossa parte o nosso muito Obrigado pela vossa confiança neste 2013 que está a terminar e esperamos que mantenham a mesma para o ano que ai vem, de nossa parte desejamos a todos mas a todos vós sem excepção um MAGNIFICO ano de 2014, façamos das coisas menos boas coisas magnificas, com saúde, a dedicação e empenho, o céu é o limite 
FELIZ 2014 para TODOS!!! 

*Foto bolo de Tessa Huff

Como Fazer - Merengue Suiço

Merengue Suiço

O merengue suíço é versátil e saboroso. Pode ser tingido e utilizado para cobrir bolos e cupcakes. Funciona super bem no saco de pasteleiro. Utilize assim que ficar pronto. 

INGREDIENTES:

• 3 claras
• 200gr de açúcar 
• 1 colher de chá de sal
• raspas de limão ou essencia.

Preparação:

Coloque as claras com o açúcar e o sal na tigela da batedeira e leve ao fogo em banho maria, batendo bem com o batedor, até dissolver o açúcar,  uns 3 ou 4 minutos. Coloque na batedeira em velocidade alta e bata até ficar frio, acrescente as raspas de limão ou a essência. Se a tigela da batedeira não for de inox ou vidro, faça este passo numa tigela e depois transfira para a tigela da batedeira. Para fazer o merengue é importante que todos os utensílios utilizados estejam bem limpos, sem nenhum traço de gordura, para garantir o resultado adequado. Também pode utilizar uma batedeira de mão

Monster´s Cake ;)

Hoje partilho convosco um bolo que me deu particular gozo em fazer :) foi um bolo que surgiu e deu uma enorme alegria ao aniversariante e que deixou radiante toda a família, as palavras de apreço pelo trabalho e pela qualidade do nosso bolo não têem valor. Obrigada ;)

Aqui fica a foto :)

Workshops Janeiro 2014

WORKSHOPS JANEIRO 2014@ Atelier Bolos & Tentações 

* 11/01 - Workshop Nível 1 (Iniciação aos Bolos decorados) c/ Margarida Matilde- 14:30 às 18:30
* 12/01 - Workshop Nível 2 (Montagem bolo andares e técnicas avançadas) c/ Margarida Matilde - 09:30 às 13:00
*18/01 - Curso Wilton Nível 1 c/ Nelson Vilela (Formador Wilton) - 09:30 às 18:30 
*19/01 - Workshop Doce Fino c/ Mónica Barradas - 09:30 às 13:30
*26/01 - Workshop Chocolate c/ Nuno Machuqueiro - 09:30 às 13:30

Para mais info e/ou inscrição, e-mail: workshopbolos@gmail.com

Beijokas Docinhas

Qual o melhor forno?

Nada mais frustrante do que um bolo que afunda assim que sai do forno, ou que está lindo por fora mas cru por dentro ou que está queimado por fora e cru por dentro…Parece que fez tudo certo, seguiu a receita religiosamente e o bolo não deu certo. Embora vários factores possam contribuir para este resultado, se fez mesmo tudo certo, é bem provável que o problema tenha sido o forno. Então respondendo à pergunta o melhor forno é o que cada um de nós conhece bem…muito bem…Mesmo conhecendo bem o seu forno, existem pequenos detalhes que podem fazer uma grande diferença no seu próximo bolo.

1. Caso tenha a oportunidade de escolher, escolha um forno eléctrico. O forno eléctrico aquece por igual, mantém melhor a temperatura e os bolos cozem de maneira mais uniforme, sem aquela crosta na superfície. 
2. Se possível utilize o mesmo forno apenas para bolos, cupcakes etc…ou seja, deixe reservado apenas para uso no seu trabalho.
3. Caso use forno a gás invista num termómetro para fornos. Especialmente importante porque a temperatura deste tipo de forno varia muito em função do gás que resta dentro da botija (no caso de gás de botija).
4. Ligue sempre o forno 30 minutos antes de colocar qualquer coisa lá dentro.
5. Mesmo os fornos eléctricos com termostato digital podem não ser tão precisos assim, portanto confie mais na sua experiência.
6. O melhor lugar para o seu bolo dentro do forno é na grade um pouco abaixo do meio pois assim a forma ficará no meio do forno.
7. Centralize da melhor maneira possível a forma dentro do forno, deixando espaços iguais nas laterais.
8. Caso o seu forno permita colocar mais do que uma forma, coloque sempre na mesma grade e deixe um espaço entre elas.
9. Fornos com ventilação interna (que espalham o calor por igual) podem não ser adequados para bolos ou cupcakes pois o vento faz a massa enrugar em cima.
10. Para cozer bolos de frutas (normalmente demoram 1 hora ou mais no forno) caso esteja a usar forno eléctrico, coloque um recipiente (uma forminha por exemplo) com água dentro do forno para ter um pouco de humidade.

Bons Bolos ;)

Beijokas Doces

Tronco de Natal à sua mesa ;)

Tronco de Natal ;)

Nesta época natalícia não deixem de ter em vossas mesas de consoada o nosso maravilhoso Tronco de Natal. Aceitam-se encomendas!!! Contactem-nos em 967829090 ou venha visitar-nos ao Atelier!! Beijokas doces!!!

Demonstração Cake Design @ FNAC Algarve Shopping

Foi este domingo (15/12) que estive uma vez mais na FNAC para demonstração de Cake Design, desta vez elaborei o Minion com a sua vestimenta de pai natal ;) agradeço a todas as pessoas que estiveram presentes :)

Beijokas Docinhas

*Margarida Matilde*