Molly no Cake International 2013

A maravilhosa Molly, as suas mãos fazem magia, parecendo que tudo é bem mais fácil com 

que parece, um amor de pessoa 

De regresso do Cake International 2013 ...

Estamos de regresso do Cake International 2013 que ocorreu em Birmingham, foram 3 dias a visitar uma das maiores feiras internacionais da especialidade, foi um ambiente espetacular, com milhares de pessoas a passarem pelo recinto, trabalhos fenomenais, novidades a nível de material, profissionais de excelência, bem ... foi realmente fantástico.

As demonstrações no Cake International são uma constante, a feira está em pleno movimento em todos os stands, demonstrações, apresentações, etc...aqui fica um pouco disso ;)

Iremos estar encerrados dia 08/09/11 Novembro

Estimados Clientes e Amigos, iremos estar encerrados, nos dias 08 / 09 / 11 Novembro ( Sexta, Sábado, Segunda-feira) pelo motivo de deslocação ao evento Cake International em Birmingahm, pelo que até amanhã às 19:00 podem fazer as vossas comprinhas de forma a ficarem prevenidas/os ;)

Beijokas Doces 

Bolo de Cacau e Côco - Especial para diabéticos

Hoje partilhamos convosco uma receita especial, é a receita de bolo de cacau e côco especial para diabéticos, habitualmente publicamos as receitas comuns, mas porque todos temos direito a bolo, esta é uma receita que pode ser consumida por todos especialmente quem tem a diabetes ;)

Aqui vai ...

Ingredientes

80gr. de margarina

1 iogurte natural

3 ovos

1 colher de chá de fermento

300gr de farinha

50gr. côco ralado

3 colheres de sopa de cacau

desmoldante para pulverizar a forma (disponivél no Atelier Bolos&Tentações)

Preparação

Bater a margarina com o iogurte até obter um creme. Adicionar os ovos um a um. À parte mistura a farinha com o fermento, o côco e o cacau; peneirar e envolver no preparado anterior. Verter na forma e levar ao forno durante 35 minutos. 

Sugestão: Juntar 100gr de chocolate para diabéticos bem picado à massa ;)

É um bolinho óptimo para pequeno almoço ;)

CakeUlator - Programa cálculo de custo do bolo

http://www.cakebaker.co.uk/apps-for-bakers/the-cakeulator-iphone-app/

Partilho convosco esta descoberta, um programa para aplicação em iPad, iPhone, iPod e sistemas Android que nos permite calcular o preço do bolo que confeccionamos, é um programa pago, que tem o valor de 3,50€ segundo vimos, mas que é bastante compensatório. É um programa de fácil uso segundo opinião de quem já usou, onde existe a possibilidade de alterar os preços dos ingredientes que já vêem pré-estabelecidos, permite gravar as nossas receitas e assim actualizar os preços dos produtos, consoante as oscilações dos preços de mercado, automaticamente e consoante o tamanho do bolo, o programa faz o cálculo do custo do bolo ;)

Uma ferramenta de trabalho bastante interessante e importante para termos a real noção do valor a que sai cada bolo.

Beijokas doces ;) 

Cupcakes de Abóbora

Cupcakes de Abóbora

Ingredientes:

1 Laranja 

100g de abóbora descascada (fresca ou congelada)

225g de farinha de trigo

10g de fermento em pó 

175ml Vaqueiro Líquida

150g de açúcar

3 ovos

75ml de leite

70g de avelã ou chocolate para barrar

(*12 a 24 unidades)

Preparação:

Pré –aqueça o forno elétrico a 200º.

Lave a laranja com água quente. Rale a casca fina sobre uma panela. Pressione a laranja e despeje cerca de 3 colheres de sopa de sumo de laranja com casca na panela. Adicione abóbora às raspas de laranja e sumo na panela e cozinhe cerca de 10 minutos até ficar macio e suave. Agite regularmente. Retire do lume e amasse a abóbora com um espremedor ou colher de pau.

Massa para o Cupcake

Espalhe farinha com o fermento numa tigela grande. Misture Vaqueiro Líquida, o açúcar, os ovos, o leite e uma pitada de sal com uma colher de pau ou batedeira. Bata por 3-4 minutos, até que tenha uma massa lisa. Misture o puré de abóbora na massa.

Espalhe metade da massa (2 colheres de sopa) uniformemente sobre as formas de papel do queque na forma.

Agite a mistura de avelã com o resto da massa coloque nos outros moldes.

Leve os cupcakes ao forno, já pré-aquecido, durante 20-25 minutos, até dourar. Deixe arrefecer.

Topping Cupcake

A seu gosto, mas recomendamos o nosso Creme de manteiga com aroma de baunilha e corante alimentar a gosto, para dar um colorido ao mesmo, bem como pode utilizar os diversos confettis de que dispomos para venda em nosso Atelier e ainda modelar em pasta de açúcar as figuras pretendidas ;)

Tenham um Halloween bem docinho ;)

Happy Halloween ;)

A todos vós um dia terrificamente docinho e de coisas assustadoramente boas ;)

Beijokas "vampiricamente" docinhas

UUHHHAAAHHHHAAAHHHHAAAAAHHHHHH

Como remendar a pasta de açúcar

Por vezes, por muito que possamos medir a pasta antes de colocar sobre o bolo, pode acontecer  ficar um buraco…principalmente, mas não exclusivamente, para quem está a começar. Veja o passo a passo para resolver o problema, simples e fácil. O importante é agir rápido…

Cobriu o bolo e apareceu o problema…o importante é agir rapidamente

Corte um pedaço de pasta com um formato parecido com o buraco, e com a mesma espessura da pasta com que cobriu o bolo

Preencha o espaço e com uma espátula bem pequena, ou uma faca sem corte, vá juntando os 2 pedaços, fazendo pressão em toda a extensão da emenda

Depois alise bem com um alisador para tirar as marcas

O resultado é geralmente bem satisfatório ;)

Bons Bolinhos :)

Beijokas Doces

Prendinha de ... Terror ;)

E porque estamos quase...quase na data mais terriorifica  do ano, eis que não podemos deixar de partilhar convosco este "docinho" ;)

Clique no LINK abaixo ;)

 http://online.flipbuilder.com/fjps/toso/index.html

Beijokas Docinhas

Breve história do Chocolate

Os primeiros vestígios da descoberta do chocolate são de 1.500 a.C. e vêm da civilização Olmeca que habitava o México na época. O cacau foi aproveitado posteriormente pelos Maias e Aztecas em forma de bebida, considerada sagrada. Nas cerimônias religiosas, o cacau torrado era servido com especiarias e mel.
Os conquistadores espanhóis introduziram a delícia na Europa, onde era considerado um alimento especial por seu valor nutricional e energético. Inicialmente somente mulheres, sarcedotes e nobres o consumiam em cultos da Igreja Católica, depois o cacau foi se popularizando e se diversificando com a adição de outros ingredientes. Os suíços tiveram a idéia de misturar o cacau ao leite, dando origem ao chocolate como nós conhecemos hoje. Típico de clima tropical, o cacaueiro encontra no Brasil um ambiente ideal para o seu cultivo, principalmente nas regiões do Espírito Santo e o sul da Bahia, Ilhéus. Hoje, o Brasil é o maior produtor da América Latina e um dos maiores do mundo ao lado da Costa do Marfim, de Gana e do Equador.

A não perder, dia 17/11 na sala de formação do Atelier Bolos&Tentações, Workshop de Chocolate com formador Nuno Machuqueiro entre as 09:30 e as 13:30.
Para mais info e/ou inscrição, e-mail: Workshopbolos@gmail.com