Workshops Abril - Atelier Bolos&Tentações * Albufeira

Aqui partilhamos a calendarização de Workshops para o mês de Abril no Atelier Bolos&Tentações 

 

Para mais informações ou inscrição e-mail: workshopbolos@gmail.com

Bolo Casamento por Margarida Matilde

 

O mais recente trabalho elaborado por Margarida Matilde @ Atelier Bolos&Tentações * Albufeira
Contacte-nos:
Tel.: 289572260 / Telm.: 967829090
e-mail: bolostentacoes@gmail.com www.atelierbolostentacoes.com

The latest wedding cake prepared by Margarida Matilde @ Atelier Bolos&Tentações * Albufeira
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Tel.: 289572260 / Telm.: 967829090
e-mail: bolostentacoes@gmail.com www.atelierbolostentacoes.com

Doçaria Conventual no Atelier Bolos&Tentações

 

 

 

 

E assim foi o maravilhoso Workshop de Doçaria Conventual c/ Mónica Pereira no Atelier Bolos&Tentações, foi um sábado repleto de doçura e muita aprendizagem.

 Mónica Pereira voltará brevemente ao nosso Atelier desta vez para trazer a novidade de Flores em Buttercream ;)

Para ficarem a par de todos os nossos Workshops subscreva a nossa newsletter em www.atelierbolostentacoes.com
Beijokas Doces

Março no Atelier Bolos&Tentações

O mês de Março está ai e no Atelier Bolos&Tentações vamos ter as seguintes formações para si:

 

 

 

Novidade !!!

Workshop Flores em Buttercream c/ Mónica Pereira

 

Para qualquer informação ou para inscrição em qualquer um dos nossos Workshops envie e-mail para workshopbolos@gmail.com 

 

 

Bolos Personalizados

Aqui partilho convosco alguns dos últimos bolos realizados no Atelier Bolos&Tentações ;)

Beijokas Doces 

 

Bolos Sem Gluten e Sem Lactose

Porque o Bolo é para TODOS ...

Batedeira PME

Batedeira PME @ Atelier Bolos&Tentações

 
Artigo disponível somente por encomenda ( Prazo entrega 2 semanas )

Com 3 acessórios (gancho de massa, batedor, batedor de claras)

Ecrã de toque com 5 velocidades
Capacidade da taça: 5 litros
Leve mas com uma base de ventosas forte
Inclui tampa de plástico transparente removível com abertura opcional para adição de ingredientes
Com livro de instruções
AC 220-240V 50Hz 1000W

Preço: 220€

Para mais info e-mail: bolostentacoes@gmail.com
https://goo.gl/US8oI0

Workshops Fevereiro 2016

Workshops Fevereiro @ Atelier Bolos&Tentações * Albufeira

Para mais info ou inscrição e-mail: workshopbolos@gmail.com

Folhas de Chocolate

Folhas de chocolate são fáceis de fazer e pode usar para decorar um bolo simples e dar um toque sofisticado

 

• Escolha folhas bonitas e tente deixar com o pézinho pois vai ser mais fácil de usar.
• Lave e seque bem as folhas escolhidas. Estas são de rosas, ficam muito bonitas. As de limão e de uva também ficam lindas.
• Use cobertura ou chocolate (no caso de chocolate é necessário temperar)
• Derreta a cobertura no microondas ou banho-maria.
• Use sempre o avesso da folha, pois vai marcar melhor o chocolate.
• Com um pincel espalhe uma camada fina de chocolate por toda a superfície da folha.
• Passe em todas e coloque no frigorifico por 3 a 4 minutos.
• Retire do frigorifico e passe mais uma camada fina. Caso seja necessário, coloque o chocolate novamente no microondas por alguns segundos.
• Leve novamente ao frigorifico e repita o processo mais uma vez.
• Agora é só retirar a folha com cuidado. Retire a folha e não o chocolate, pois ele irá partir.
• Puxe pelo pézinho e retire. Pode usar em seguida ou armazenar em recipiente bem tampado por até 1 mês.

 
 * Fonte:Escola de Bolo

Como deixar o seu bolo certo

Um bolo feito por uma profissional deve receber o mesmo cuidado dentro e fora. Nada mais amador do que uma fatia de bolo irregular e torta, onde o recheio está mal distribuído. E pior do que isto, um bolo torto.

Veja as dicas para um bolo lindo, onde todas as fatias tenham a mesma quantidade de massa e recheio.

1. Use uma faca de serra grande e de boa qualidade. Existem as próprias para cortar bolo e vale muito a pena investir em uma. Caso não consiga, use uma boa faca para pão, que tenha no mínimo 25cm. ( Disponível no Atelier Bolos&Tentações )
2. Esqueça de fio dental, forma para pizza etc. se realmente quiser ter um bom (e profissional) resultado.
3. Deixe o bolo no frio de um dia para o outro e corte.
4. Caso o bolo tenha formado uma parte mais alta em cima, comece a retirar e acertar esta parte.
5. Em seguida defina qual a altura final do bolo que deseja.
6. Meça a altura de cada bolo, depois de nivelada a parte superior. Suponha que tem 2 bolos com 4cm cada um e queira um resultado final de 9cm. Neste caso se cortar cada bolo em 3 partes, ou seja, cada fatia vai ter a altura de 1.3cm.
7. Use uma régua e palitos de dente. Marque a primeira camada dando a volta toda com os palitos.
8. Deixando a faca reta, vá marcando aonde colocou os palitos com a faca, sem ainda cortar. Vá retirando os palitos e marcando a volta toda. Certifique-se que marcou reto.
9. Com a faca na mão direita (caso seja canhoto inverta) e com a palma da outra mão aberta sobre o bolo, deixe a faca bem reta vá fazendo movimentos de vai e vem, sem empurrar a faca dentro do bolo. Vá girando o bolo e continuando como os movimentos de vai e vem até a faca atravessar o bolo todo. Caso tenha um prato giratório, utilize.
10. Retire esta camada e repita o processo.
11. Use a mesma quantidade de recheio – pese ou meça numa chávena – para cada camada, assim você garante uniformidade e equilíbrio no bolo inteiro.
12. Quando você tiver adquirido mais prática não necessitará de palitos ou réguas.