Para o bolo crescer não é exactamente a quantidade de fermento que colocamos , mas sim a temperatura dos ingredientes, todos devem ficar à temperatura ambiente como: ovos, leite, açúcar e manteiga.
Bolo fofo e consistente
Para deixar o bolo fofo, porém consistente, não necessita bater as claras em neve, pode optar por bater primeiro em velocidade baixa a manteiga por uns 2 minutos e depois vai acrescentando os outros ingredientes conforme a receita.
Qualidade do fermento
Colocar um pouco de fermento dentro de um copo de água e observar a fermentação. Se não estiver bom ficará uma água branca e se estiver bom ficará uma água borbulhante.
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