quinta-feira, 26 de junho de 2014

Bolo Fresco de Morango



Bolo fresco de morango 
(Receita partilhada de www.cocoebaunilha.com)

Tempo total: 3 H, Tempo de preparação: 1 H, Tempo Bimby: 18 min

Ingredientes para 8 doses:
Ingredientes p/ o bolo
6 ovos grandes
200 g açúcar 
60 g farinha superfina c/ fermento
120 g fécula de batata 
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos 
Margarina p/ culinária q.b. p/ untar
Ingredientes p/ o recheio e cobertura
300 g natas, bem frias c/ 35% de gordura
250 g açúcar 
850 g morangos 
Morangos q.b. p/ decorar

Preparação 
Preparação do bolo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Insira a borboleta, as claras e 100 g de açúcar e programe 8 min/vel 4. Retire e 
reserve.
3. Coloque no copo as gemas e 100 g de açúcar e programe 4 min/50°C/vel 3.
4. Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa de claras batidas e envolva 
10 seg/vel 3. Retire e envolva com a ajuda de uma vara de arames nas claras 
reservadas.
5. Coloque numa forma redonda de aprox. 22 cm de diâmetro previamente untada com 
margarina e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos.
6. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.
Preparação do recheio e cobertura
7. Para o recheio, insira a borboleta no copo limpo, as natas e 50 g de açúcar e bata 
2 min/vel 3,5. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retire 
e reserve.
8. Para a calda coloque no copo limpo 600 g de morangos e 200 g de açúcar e triture 
10 seg/vel 7.
9. De seguida programe 4 min/90°C/vel 2.
10. Faça um corte horizontal cortando o bolo em duas partes de modo a que a parte de 
cima fique mais fina do que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite um 
1/3 da calda quente e deixe arrefecer.
11. Cubra a base com as natas batidas, distribua 250 g de morangos cortados às 
rodelas e coloque a parte superior do bolo. Regue o bolo com a restante calda e 
decore a gosto com morangos.
12. Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas.

Nota/Dica
A fécula de batata encontra-se à venda nos supermercados, junto às farinhas.
Se desejar o bolo mais húmido pode fazer este bolo de véspera.
Dica para quantidades (mais/menos)
Para montar as natas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. O tempo 
indicado é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da 
temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunstância as natas para montar 
têm que estar na parte mais fria do frigorífico, caso contrário não montam

quarta-feira, 25 de junho de 2014

Atelier Bolos&Tentações

O Atelier Bolos&Tentações contempla 3 vertentes de mercado e está localizado em Albufeira ( na estrada que liga Albufeira, via Páteo, à localidade de Guia ).
No espaço loja, comercializamos uma vasta variedade de artigos para confecção e decoração dos seus bolos, desde formas, pastas de açúcar, recheios, bases, confettis, ferramentas e utensílios para decoração ( O espaço loja funciona actualmente aberto ao público entre as 17:00 e as 19:00 de segunda a sexta-feira, sendo que ao sábado, funciona no período das 10:00 às 13:30, em caso de S.O.S contactar através de Facebook, e-mail: bolostentacoes@gmail.com e ou tel. 967829090 )
Na área de formação, ao longo do ano dispomos de diversos Workshops com formadores nacionais e internacionais, são eles :
* Inicio à decoração de bolos em pasta de açúcar - Nível 1
* Montagem de bolo de andares e técnicas avançadas - Nível 2
* Modelagem de figuras humanas (Trabalho de modelagem de figura masculina e feminina)
* Modelagem de Flores em pasta de açúcar (Rosa, Orquídea, Gerbera, Anêmona)
* Bolo 3D ( Montagem e preparação do bolo, esculpir bolo e trabalhar pasta de cereais)
* Pintura em Bolo
* Cupcakes e Bolachas decoradas (Elaboração/Confecção e decoração)
* Cakepops (Elaboração/Confecção e decoração)
* Chocolate (Cada participante tem sua "estação" de trabalho onde aprenderá todas as técnicas para trabalhar e realizar um BOM chocolate)
* Macarons (Trabalho desde a amêndoa até ao produto final recheado e decorado)
* Gelatinas Decoradas - Nível 1 e 2
* Doce Fino (Trabalho desde a amêndoa até ao produto final e decoração do mesmo)
* Massas e Recheios (Elaboração/Confecção de Massas e Recheios de bolos até à montagem e decoração do mesmo)
* Isomalte 
* Curso Wilton e muito mais ;)
**TODA A OFERTA A NÍVEL DE FORMAÇÃO NO ATELIER BOLOS&TENTAÇÕES VISA DAR TODO O CONHECIMENTO SOBRE O QUE ESTÁ A SER ENSINADO, PELO QUE SELECCIONAMOS FORMADORES DE QUALIDADE E COM RECONHECIMENTO PROFISSIONAL

Dispomos ainda daquilo que é a nossa maior paixão que é a confecção e decoração do vosso Bolo e complementos (Cupcakes, bolachas decoradas, Cakepops, gelatinas decoradas...), temos uma grande oferta de massas e recheios e ajustamos todo e qualquer pedido à necessidade de cada cliente. 
Realizamos Bolos e complementos para todo o tipo de eventos (Aniversários, Casamentos, Baptizados, Comunhões, Surpresa, Despedida Solteiro, Empresariais, etc...)
Uma vez que todo o processo de preparação, confecção e decoração do bolo é um serviço personalizado, solicitamos que as vossas encomendas possam ser realizadas o mais atempadamente possível, por questões de agenda. Para tal pode sempre contactar-nos também via Facebook, e-mail: bolostentacoes@gmail.com e Tel. 967829090 ( Caso não seja possível atender é favor deixar msg e retribuiremos a chamada logo que possível ;) )
Recentemente fomos também um dos distinguidos com prémio "Wedding Awards 2014" na categoria Bolos de Casamento pelo site de serviços de casamentos ( casamentos.pt )
Além de tudo isto estamos sempre abertos a esclarecer toda e qualquer dúvida que possa ter e estamos de sorriso aberto para vos receber, pois acreditamos que com a partilha, criamos enriquecimento pessoal e profissional :)
Beijokas Doces 
M&M - Margarida Matilde











quarta-feira, 18 de junho de 2014

Reorganização Atelier Bolos&Tentações

O Atelier Bolos&Tentações encontra-se em reorganização de espaço, pelo que o espaço loja, passou para a loja ao lado, onde dispomos também de nossa sala de formação. 
O Atelier Bolos&Tentações, espaço loja, irá funcionar entre as 17:00 e as 19:00 isto para atendimento aos clientes loja, casos S.O.S contactar via Facebook e ou Tel.967829090
Esta reorganização pretende ir ao encontro da qualidade daquilo que produzimos, pelo que com este arrumar de "casa" ocorre para vos servir a todos de melhor forma, podendo dedicar-nos e dar uma maior atenção aos trabalhos / bolos e afins que confeccionamos, bem como dispor de mais algum tempo para vos preparar formação de alto nível e receber-vos duma forma menos formal e mais convidativa ;)
Beijokas Doces 

M&M - Margarida Matilde



quinta-feira, 12 de junho de 2014

Workshop Gelatina Flores Encapsuladas

WORKSHOP DE GELATINA FLORES ENCAPSULADAS - 12 JULHO @ Atelier Bolos & Tentações * 10:00 às 14:00 *

Venha aprender esta fantástica técnica de embutir flores na sua gelatina, surpreendendo assim com seus doces trabalhos, com Cristina Arévalo. Bolos Decorados de regresso ao Atelier Bolos&Tentações 
Para mais informações e/ou inscrição e-mail: workshopbolos@gmail.com




domingo, 8 de junho de 2014

Workshop Doce Fino e Dom Rodrigo



Dia 29 de Junho, a doçaria Algarvia no seu melhor no Atelier Bolos&Tentações 
Dando continuidade aos nossos Workshops de Doce Fino, introduzimos também os maravilhosos Dom Rodrigo.
Venha aprender a elaborar estas fantásticas tentações através do conhecimento de que aprendeu através das verdadeiras raízes algarvias.
Workshop direcionado para público em geral, sendo que aos interessados(as) podem inscrever-se em ambos (Doce Fino e Dom Rodrigo) ou participarem somente em Doce Fino ou Dom Rodrigo.
09:30 às 13:30 - Doce Fino / 14:30 às 18:00 - Dom Rodrigo

*Para quem se inscrever em ambos terá direito a desconto e caso seja associado(a) da SCD - Ser Cake Designer, desconto extra de mais 5%

Para mais informações e/ou inscrição e-mail: workshopbolos@gmail.com

Beijokas Doces
M&M - Margarida Matilde

quarta-feira, 4 de junho de 2014

T-shirts - Atelier Bolos&Tentações - Summer 2014

Como o prometido é devido eis a novidade deste Verão no Atelier Bolos & Tentações ;) 
As T-shirts mais doces vão andar por ai, e como sempre disse-mos gostamos de surpreender e inovar, assim sendo, além desta gama de t-shirts inicial a cada 15 dias será lançado um novo design, existem os modelos Unissexo, Criança, Senhora e Tops nos seus diferentes tamanhos :) 
Além de que podes escolher entre a gama sugerida a tua cor preferida ;)
Para mais info e encomenda da sua T-shirt e-mail: bolostentacoes@gmail.com com o assunto: T-shirt ;)
Com o Atelier Bolos&Tentações estás sempre na moda ;)
Porque esperas encomenda já a tua ;)










terça-feira, 3 de junho de 2014

Bolos&Tentações é MARCA®



Uma Chamada de ATENÇÃO , tenham imenso cuidado quando quiserem divulgar a vossa "marca", pois poderão ir ao encontro de uma MARCA® e ter com isso alguns problemas legais!!!
Bolos&Tentações é marca REGISTADA desde o ano 2010 
Partilho convo
sco este vídeo para que com ele possam tirar algumas dúvidas e ficarem esclerecidas/os

Beijokas Doces
M&M - Margarida Matilde

https://www.youtube.com/watch?v=ZClo8NNJ7gY#t=217

segunda-feira, 2 de junho de 2014

OBRIGADA!!


É com muito agrado que vemos que com a nossa dimensão, somos inspiração para muitas pessoas e também para muitas formações 
No Atelier Bolos&Tentações desde que “nascemos” a nossa ideia sempre foi, é ,e será inovar, oferecer algo de diferente, prova disso foi em Abril do ano passado termos criado o 1º evento relacionado com o Cake Design no Algarve, foi o “Cake by Night: Glamour and Fashion” que juntou de forma informal pessoas profissionais e amadores de diversas zonas do Algarve em prol de um gosto em comum, a decoração de bolos, desse evento, foca-se os laços de amizade que se criaram e a sincera partilha entre os participantes. A 2ª edição não será esquecida, a seu tempo, haverá novidades 
Aliado a isso, temos sido pioneiros no Algarve em formações como Gelatinas Decoradas, Macarons, Chocolate, Doçaria Regional, Massas e Recheios e mais recentemente Açúcar Artístico, é com muito gosto que sentimos que criamos tendências  isso obriga-nos a melhorar e certamente mais novidades virão a caminho 
Para além de qualquer tipo de certificado ( que é muito importante ) o que pretendemos, são participantes esclarecidos, informados, que “bebam” da fonte do conhecimento do formador e que levem consigo todo o conhecimento adquirido, ficando capacitados para sozinhos desenvolverem os seus trabalhos e projectos.
Estamos aqui para apoiar todos vós, todos os que nos procurem, que sejam ou não nossos clientes para que TODOS juntos possamos elevar os nossos e os vossos conhecimentos a um patamar superior.
A todos os que têem estado directa e indirectamente ligados a nós OBRIGADA por acreditarem no nosso projecto, é nele que continuamos a debitar toda a confiança 

Beijokas Doces

M&M - Margarida Matilde