Bolo Fresco de Morango

Bolo fresco de morango 
(Receita partilhada de www.cocoebaunilha.com)

Tempo total: 3 H, Tempo de preparação: 1 H, Tempo Bimby: 18 min

Ingredientes para 8 doses:

Ingredientes p/ o bolo

6 ovos grandes

200 g açúcar 

60 g farinha superfina c/ fermento

120 g fécula de batata 

1 c. chá de fermento em pó p/ bolos 

Margarina p/ culinária q.b. p/ untar

Ingredientes p/ o recheio e cobertura

300 g natas, bem frias c/ 35% de gordura

250 g açúcar 

850 g morangos 

Morangos q.b. p/ decorar

Preparação 

Preparação do bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Insira a borboleta, as claras e 100 g de açúcar e programe 8 min/vel 4. Retire e 

reserve.

3. Coloque no copo as gemas e 100 g de açúcar e programe 4 min/50°C/vel 3.

4. Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa de claras batidas e envolva 

10 seg/vel 3. Retire e envolva com a ajuda de uma vara de arames nas claras 

reservadas.

5. Coloque numa forma redonda de aprox. 22 cm de diâmetro previamente untada com 

margarina e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos.

6. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.

Preparação do recheio e cobertura

7. Para o recheio, insira a borboleta no copo limpo, as natas e 50 g de açúcar e bata 

2 min/vel 3,5. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retire 

e reserve.

8. Para a calda coloque no copo limpo 600 g de morangos e 200 g de açúcar e triture 

10 seg/vel 7.

9. De seguida programe 4 min/90°C/vel 2.

10. Faça um corte horizontal cortando o bolo em duas partes de modo a que a parte de 

cima fique mais fina do que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite um 

1/3 da calda quente e deixe arrefecer.

11. Cubra a base com as natas batidas, distribua 250 g de morangos cortados às 

rodelas e coloque a parte superior do bolo. Regue o bolo com a restante calda e 

decore a gosto com morangos.

12. Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas.

Nota/Dica

A fécula de batata encontra-se à venda nos supermercados, junto às farinhas.

Se desejar o bolo mais húmido pode fazer este bolo de véspera.

Dica para quantidades (mais/menos)

Para montar as natas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. O tempo 

indicado é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da 

temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunstância as natas para montar 

têm que estar na parte mais fria do frigorífico, caso contrário não montam