Receita Bolo de Batata Doce

Bolo Batata Doce

INGREDIENTES

• 850 gr. de batata doce
• 400 gr. de açúcar mascavado
• 225 ml de óleo de girassol 
• 4 ovos à temperatura ambiente
• 290 gr. de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de chá de canela em pó
• 3 colheres de chá de gengibre em pó ou ralado
• 2 colheres de chá de baunilha

PREPARAÇÃO:

• leve as batatas para assar durante 1 hora ou até ficarem macias
• deixe arrefecer, retire a pele e amasse bem
• junte o açúcar e o óleo e bata em velocidade média até ficar cremoso
• diminua a velocidade da batedeira e adicione os ovos aos poucos, batendo bem entre cada adição
• bata em velocidade média alta por 5 minutos até ficar um creme claro e fofo e retire da batedeira
• peneire os secos juntos e vá adicionando a mistura dos secos, envolvendo bem com a espátula
• leve ao forno por aproximadamente 65 minutos – teste a cozedura

*Receita de Mich Turner