Pois é ... Preço do Bolo, este é o mote para o desenrolar deste pequeno texto que hoje partilho convosco :) de facto nos dias que correm e com a expansão da fantástica arte do Cake Design, muitas são as pessoas que se dedicam ( ou tentam ) a esta arte.
O Cake Design, é sem dúvida um mundo de criatividade, onde podemos ir além fronteiras, onde conseguimos transportar os nossos sonhos, desejos e pretensões para este Mundo doce, mas tudo isto deve ser feito com amor, carinho, dedicação e acima de tudo devemos ser justos com esta arte.
Quando se fala em ser justo nesta arte, é ponderar o que fazemos, como fazemos, em que meio fazemos e como cobramos o nosso trabalho, pois o aparecimento de muitas pessoas a fazer bolos nestes últimos meses tem vindo a fazer com que as pessoas se iludam e pensem que este é um mundo de lucros rápidos, o que induz a pessoa em erro, levando mesmo a perder dinheiro, caso as contas não sejam bem feitas. Em nossos Workshops esse é um dos cuidados que temos em fazer com que as pessoas vejam e percebam o custo inerente à compra dos ingredientes, do processo de produção do bolo, da decoração do bolo, do tempo inerente a essa decoração e a todo o processo desde que se inicia o bolo, até que se termina de limpar todo o material, tudo isso terá de ser contabilizado para que possamos praticar o preço justo pelo nosso trabalho, não denegrindo o trabalho de muitas pessoas que se dedicam a corpo e alma a esta arte.
Quando ouvimos pessoas a dizer que cobram bolos a 10€, 12€ ou 15€/Kg dá que pensar, ou seja a maioria das pessoas não adquire tudo o que necessita para a produção do bolo e decoração do mesmo de uma só vez, ou seja acaba por ir gastando, não fazendo contas, sendo que a obtenção de um valor de 30€ ou até mesmo 45€ (na suposição de um bolo de 3Kg a 15€/Kg) faz pensar que estamos a ganhar dinheiro, contas feitas e até é possível que estejamos a perder, vamos ver o seguinte exemplo:
Uma pessoa que cobra bolo a 15€/Kg e que levou 5 horas no processo total de inicio à conclusão do trabalho ( sem o tempo perdido na entrega ), falamos de um bolo de 2,5Kg que dará a essa pessoa o valor de 37,5€. Vamos a contas para perceber quanto gastou para fazer este bolo...Inicialmente a pessoa calcula de cabeça e tal sem pensar muito e aponta para uns 11 a 12€ de gasto, depois de pegar na caneta e no papel e de fazer todas as contas, afinal gastou mais alguns euros...
*Bolo (Massa e Recheio) - 8€
*Pasta de açúcar (cerca de 700gr.) - 4,5€
*Prato de cartão rijo - 2€
*2 Velas - 1€
*Caixa de cartolina para bolo - 1,1€
*Combustivél gasto nas compras/Eletricidade/Água - 4,5€
Total: 21,10€
Contas feitas, esta pessoa concluiu que ganhou 16,40€, certo? Pois e o tempo, as 5 horas, foram contabilizadas? ... Não!!! Então vamos lá ver quanto esta pessoa ganhou à hora, e nem adicionamos, a gasolina que gastou para entregar o bolo ( imaginemos cerca de 9km ida e volta, logo 18km, ao preço que a gasolina está, parece simpático ).
Sendo assim esta pessoa ganhou supostamente 18,40€ ou seja a dividir por 5 horas = 3,28€/hora
Acham mesmo que este valor, cobre todo o tempo que poderiam estar com os vossos filhos, maridos, etc..., acham que é este o valor justo para quem se dedica de corpo e alma a esta Arte, não vamos denegrir o Cake Design, e sejamos correctos para connosco mesmo.
O conselho é, calculem tudo de raiz e ponderem em orçamentar o bolo, este sem dúvida é o processo mais correcto, pois ai estaremos a verificar todos os gastos e tempo perdido duma forma mais correcta.
Beijokas Doces
Margarida Matilde
