Receita de Verão: Bolo de Courgete e Mirtilos ;)

Mirtilos, a fruta dos Deuses ;)

O mirtilo pode ser consumido ao natural, preparado em saladas, sumos, geleias, gelados, iogurtes, bolos, etc...

As cougetes, podem ser cozinhadas em guisados, sopas, tortilhas ou até fritas.

E se juntarmos então estes 2 ingredientes a tantos outros e fazermos um delicioso bolo para este verão maravilhoso ... Boa ideia ;) então vamos lá ...

Ingredientes

350 gr. de courgete ralada, espremida e escorida;

180 gr. de açúcar mascavado;

60 gr. de óleo;

115gr de iogurte de baunilha;

1 ovo;

230gr. de farinha sem fermento para bolos;

180 gr de farinha de espelta;

1 colher de chá de fermento em pó;

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1/2 colher de chá de sal;

1 colher de chá de canela em pó;

230 gr. de mirtilos azuis "blueberries";

115 gr. de nozes picadas

Preparação

1. Misture a courgete, açúcar, óleo, iogurte e o ovo numa tigela;

2. Misture a farinha, bicarbonato, fermento, o sal e a canela numa outra tigela;

3. Misture os ingredientes secos e molhados;

4. Adicione os mirtilos e as nozes;

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 50 minutos e ... Voilá, temos bolo ;)